Legumi

Ceci Neri Siciliani: Il Cuore Antico della Nostra Terra

Scopri il sapore intenso e la consistenza unica dei nostri Ceci Neri, una varietà antica e pregiata che portiamo dai campi di Agricola Messina direttamente sulla tua tavola. Coltivati nel rispetto della tradizione siciliana, questi legumi sono un vero e proprio concentrato di benessere e storia contadina.

Perché scegliere i nostri Ceci Neri?

A differenza della varietà comune, il cece nero si distingue per la sua buccia rugosa, il colore ebano e un gusto più deciso, quasi speziato. È il legume ideale per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al carattere dei sapori di una volta.

• 100% Siciliani: Coltivati nei nostri terreni, seguendo cicli naturali e metodi sostenibili.

• Ricchezza Nutrizionale: Rispetto ai ceci bianchi, vantano una concentrazione superiore di fibre e ferro, oltre a una straordinaria presenza di antiossidanti (antociani).

• Sapore Rustico: Una consistenza che tiene perfettamente la cottura, sprigionando aromi erbacei e profondi

La fava chiapputa è un legume d'eccellenza tipico delle aree collinari dell'entroterra dell'isola, caratterizzato da dimensioni superiori alla media e una forma appiattita. Questa varietà si distingue per la polpa farinosa, che permette una cottura rapida e la rendono ideale per la preparazione del tradizionale maccu. La sua coltivazione segue metodi antichi e manuali, svolgendo un ruolo ecologico fondamentale come pianta "miglioratrice" che arricchisce il terreno di azoto per le future semine di grano. Ricca di proteine vegetali, fibre e sali minerali, ha rappresentato per secoli il pilastro della dieta contadina siciliana. Oggi è considerata un prodotto gastronomico ricercato, apprezzato sia fresca che secca per il suo sapore dolce e la consistenza vellutata.

Lenticchia di Villalba: Analisi Tecnica e Primato Nutrizionale (14,6 mg di Ferro) La Lenticchia di Villalba rappresenta un’eccellenza genetica unica nel panorama della biodiversità mediterranea. Inserita nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) della Regione Siciliana, questa varietà macrosperma è oggetto di costante monitoraggio per la conservazione del germoplasma locale. L’Azienda Agricola Messina ne garantisce la purezza varietale attraverso protocolli colturali che rispettano l'equilibrio del suolo e ne esaltano le proprietà biochimiche.