Il nome curioso di questo legume deriva da una macchiolina nerastra che spunta nel punto in cui il seme lega al baccello.
Ha la buccia sottilissima che ne facilita la cottura e lo rende più digeribile rispetto agli altri fagioli. Possono essere gustati con un semplice filo di olio extravergine d’oliva esaltandone il sapore. Sono ottimi in insalata.