Descrizione

Olio Extra Vergine di Oliva

Selezione Cultivar: Nocellara del Belice, Biancolilla e Ogliarola

L’Olio EVO dell’Azienda Agricola Messina nasce nel cuore della Sicilia, tra le colline nissene, un territorio storicamente vocato all’olivicoltura di eccellenza. Il nostro blend è il risultato di una filiera corta e controllata che unisce tre delle varietà più rappresentative dell’isola, selezionate per garantire un prodotto equilibrato e versatile.

Caratteristiche del Blend

La nostra ricetta prevede una combinazione precisa di cultivar per ottenere un profilo organolettico costante e di alta qualità:

• Nocellara del Belice: conferisce la struttura e i sentori tipici di pomodoro verde ed erba falciata.

• Biancolilla: apporta fluidità e note delicate di mandorla, armonizzando il gusto complessivo.

• Ogliarola: garantisce rotondità al palato e un finale vellutato con lievi note speziate.

Specifiche Tecniche e Produzione

• Zona di Origine: Colline Nissene (Sicilia centrale).

• Raccolta: Effettuata nel momento dell’invaiatura per preservare l’alto contenuto di polifenoli e antiossidanti naturali.

• Molitura: Le olive vengono molite entro poche ore dalla raccolta per evitare processi ossidativi.

• Estrazione: Meccanica a freddo ( < 27°C), metodo che permette di mantenere intatte le proprietà nutrizionali e le vitamine dell’olio.

• Acidità: Costantemente al di sotto dello 0,3% (valore di gran lunga inferiore al limite legale dello 0,8%).

Formati in Latta: 3 Litri e 5 Litri

Per il confezionamento abbiamo scelto la latta per le sue superiori proprietà di conservazione:

1. Protezione Luminosa: La latta scherma il 100% della luce, principale causa dell’alterazione dei grassi dell’olio (irrancidimento).

2. Sicurezza e Igiene: Materiale resistente agli urti, ideale per la spedizione e il lungo stoccaggio in dispensa.

3. Convenienza: Formati pensati per l’uso quotidiano in famiglia, offrendo un rapporto qualità-prezzo ottimale direttamente dal produttore.

Consigli d’Uso

Grazie al suo fruttato medio e al perfetto equilibrio tra amaro e piccante, questo olio è ideale sia a crudo (su zuppe, legumi, carni grigliate e insalate) sia in cucina per sughi e cotture dove è richiesta una buona stabilità termica.

Scheda Prodotto in Sintesi